新年伊始，我们就迎来了今年的第一件喜事——刘二妈上央视啦。
2月1日正月十一晚20点半，相信很多朋友和我们一样守在电视机前等着节目的播出，好久没有这种体验啦，四掌柜还说，为了看电视还特地开了会员呢。
确实，数字媒体时代，大家对于电视的依赖变少了，但是我们仍然准时等在电视机前，仍然在节目播出前把上央视的好消息奔走相告，因为上央视对刘二妈而言确实意义非凡。
上央视了，骄傲吗？
骄傲的。
然而，比上央视更让我们骄傲的事，是刘二妈作为遵义美食的一员，有了一次走出去的机会，让全国各地的朋友除了从历史人文、秀丽山川了解我们的家乡，还能用“吃”的方式打开这座城市，多了一个视角了解遵义，这样我们才有更多的家乡美食能够走出去。
爱自己的家乡，并不是一句口号。
一直以来我们在线上的媒体号、店铺名都叫“刘二妈家乡美食”，因为我们诞生在遵义，做的就是一碗家乡美食。
我们也一直都为自己的家乡遵义感到自豪，我们的家乡有文化底蕴，有秀丽山水，还有热情好客的遵义人，还有数不过来的美酒美食。
爱自己的家乡，是希望家乡变得更好。
不仅仅是我们这碗米皮，还有许许多多的老字号，许多勤勤恳恳专注做了几十年小吃的美食店，大家一起汇聚成了城市的烟火气。
刘二妈不是第一个上央视的遵义美食，更不会是最后一个。
（俯瞰湘江河老城段 CCTV10《家乡至味20230201·第12集》）
每一份荣誉，每一个成就，都来之不易，都凝聚着家乡人的默默付出和坚持。
因此，珍惜、守护和共同进步才是我们作为遵义人要去行动的，自己都不爱自己的家乡，谁还能有这份情怀呢？
这份对家乡的情怀，在如今人们在城市之间流动更便捷的当下，当我们作为本地人每次骄傲地向外地朋友介绍我们的家乡，从一句方言一份特产一次地陪中都自然而然地流露出来。
尤其当我们身在异乡时，这份情感更加浓烈了：
家乡的味道就是家的味道。
家乡的骄傲就是家乡人的骄傲。
（以下除备注外，图片均来自CCTV10《家乡至味20230201·第12集》节目截图）
从去年5月央视科教频道CCTV10《家乡至味》节目组和我们有了第一次接触开始，以家乡味道为主题的美食纪录片开始筹备了。
后续节目组编导来遵义实地采编，导演和摄影老师的实地拍摄按步进行，过程中也有遇到困难，如贵州多地在9月份遭遇疫情，而我们又要赶在水稻收割前完成部分外景的拍摄等，前后历经半年左右的时间筹备拍摄，纪录片制作完成。去年年底的时候，节目组老师告诉我们成片会在今年春节期间CCTV10首播。
和大家一样，我们也是第一次看到正式的成片，首播前充满期待和兴奋，节目一开始就看到了片头有我们相关的镜头一闪而过，工作群里大家纷纷发起了截图，好不热闹。这一期的美食纪录片关于贵州美食有三个部分，先是息烽辣子鸡，接着是酸汤豆花，最后是刘二妈米皮。我们贵州的美食在央视的镜头下更加诱人以外，还呈现了很多美食背后的故事，半小时左右的节目看完，让在家的小伙伴感到自豪，在外的小伙伴更想念自己的家了。关于刘二妈米皮的片段有11分钟左右，从我们的制作米皮原料的溯源开始讲述：团溪白果贡米。接着一碗刘二妈米皮的三大金刚——油辣椒、肉丁、米皮的制作都一一呈现。然而贯穿始终的主线是刘二妈家族的三代人，这碗米皮一代传一代，到今年已经有62年。
（遵义市播州区团溪镇千亩粮油高产示范带 也是白果贡米的种植地）
（刘二妈第二代传承人刘曼丽回忆自己的母亲即刘二妈本人的故事）
（刘二妈第三代传承人刘露回忆自己的奶奶即刘二妈本人的故事）
（刘二妈第二代传承人刘昌平和第三代传承人钟原现场制作油辣椒和肉䏴）
（刘二妈第三代传承人余添在舅妈陈廷会的指导下制作刘二妈米皮）
（刘二妈两代传承人在刘家老宅相聚喝茶，享用家宴）
纪录片在刘家温馨的家宴中结束，作为观众，我们意犹未尽：上一次回家是什么时候？上一次吃到家乡的美食又是什么时候？作为刘二妈的其中一员，也不禁会思考：上央视又意味着什么呢？
打开一座城有哪些方式
具有重大转折意义的红色历史，还是山水相间的自然风光，当然还少不了我们的国酒茅台，以及无辣不欢的口味偏好。转折之城、国酒之乡、多山之地、盛产辣椒或许是遵义长久以来的标签。
（遵义会议会址 图片来源：视觉中国）
（茅台镇 图片来源：凤凰网）
（十丈洞瀑布 图片来源：视觉中国）
（遵义辣椒加工厂 图片来源：星球研究所 摄影师@黄俊）
提起我们的家乡遵义，遵义本地人又会想到什么呢？或许答案就更加具体了。是老城步行街湘江河凤凰山，还是羊肉粉豆花面豌豆糯米饭？还可能是小时候的记忆里家附近名不见经传的一条小溪河，或者是学校门口一吃就是好多年的炒洋芋等等。家乡的风景、家乡的味道在每个人的成长过程中形成了自己专属的记忆和偏爱。于是，热情好客的遵义人接待外地朋友时，会带他们去自己认为好玩的好吃的好看的地方，一饱眼福和一饱口福。
（遵义市区的凤凰山以及对面的湘江河 图片来源：皮皮酱拍摄）打开一座城的方式有很多，或许，“走，带你去吃好吃的”是最朴实最接地气最容易实现最能拉近彼此之间距离的一种。都说第一印象很重要，用美食作为第一步打开外地朋友的味蕾，认识我们遵义，也说明我们对自己家乡的美食相当有信心。当大家在图文影音媒体上了解到一座城市的时候，除了人文历史自然风光以外，从当地美食的角度切入，顿时这座城市更加鲜活热闹立体起来。原来遵义人爱吃辣，无辣不欢让你看到端上来的菜都是红彤彤的；原来遵义人爱吃米制品，各种米饭米粉米皮换着花样也不腻；原来遵义人还特别爱吃洋芋（土豆），炒洋芋、蛋包洋芋、炸花洋芋、洋芋粑粑、洋芋丸子只有你想不到的没有我们做不到的洋芋变形体。
（没有一个完整的土豆能走出遵义 图片来源：皮皮酱拍摄）
（遵义人酷爱吃米粉一天三顿都不腻 图片来源：皮皮酱拍摄）
（豆花儿面、凉粉儿、恋爱豆腐、冰粉儿 甜咸搭配无限循环 图片来源：皮皮酱拍摄）一个本地人带你大街小巷吃一天，你一定会感叹：啊，原来遵义有这么多好吃的！
我们不能代表遵义美食
有幸我们刘二妈米皮也是遵义美食重要的打卡美食之一，当各地放开，大家都能出行以后，过年期间大家的热情活跃简直能用震撼来形容。这是四掌柜在今年过年期间拍下的图片，在我们遵义刘二妈步行街店，大家排起了长队吃米皮，我们的四掌柜春节期间也在店里帮忙。
（春节期间的刘二妈米皮遵义步行街店 图片来源：四掌柜刘露拍摄）
不仅仅是我们店里人多，整个步行街乃至整个遵义各家美食店都是人头攒动，生意爆棚。
城市活力的恢复，在餐饮和各种休闲娱乐中得到最直接的体现。
相信大家早已把各个美食打卡了一遍，不管是老字号还是新美食，只要好吃，通通大快朵颐。
刘二妈米皮不能代表遵义美食，我们只是遵义美食的其中一员，喜欢吃刘二妈米皮的同时，不影响我们还喜欢吃：
羊肉粉、豆花面、炒洋芋、糯米饭、烤鸡、鸡蛋糕、牛肉干、抄手、糍粑、酸汤鱼、凉粉、棒棒鸡、冰粉等等等等。
（我知道屏幕前的你还能数出更多，只是举亿些例子）
民以食为天，百花齐放百家争鸣才能汇聚成我们城市的烟火气。
丰盛不单一，朝气不凌人，更多的选择让不管是本地人还是外地朋友都能找到自己中意的那一味，这便是我们期待看到的活力美食之城。
走出去是第一步
通过这次上央视，刘二妈实现了一次“走出去”，一碗米皮从遵义一座小城走到全国朋友的面前。
自豪的同时也是更大的鞭策，督促我们不忘初心：踏踏实实做好这碗米皮，传承最质朴的手作工艺，还原最家乡的奶奶味道，一代又一代地传下去。我们明白，走出去只是第一步，不辜负大家的喜爱，不辜负创始人及长辈们辛苦打下的家业，在市场化专业化标准化的路上走得更稳，才能走好接下来的每一步。我们更明白，我们走出去只是其中一步，我们更多的家乡美食都能走出遵义，走向全国，为更多的人所了解和喜爱，才是我们在家乡深耕美食行业的餐饮人共同的骄傲。比上央视更让我们骄傲的事，是刘二妈作为遵义美食的一员，有了一次走出去的机会，让全国各地的朋友除了从历史人文、秀丽山川了解我们的家乡，还能用“吃”的方式打开这座城市，多了一个视角了解遵义，这样我们才有更多的家乡美食能够走出去。与大家同行，与大家共勉。
